Ingredienti
400g di paccheri,
200g di pomodori,
1kg di coccio (gallinella),
1 decilitro di olio extra vergine d’oliva,
1 spicchio d’aglio,
prezzemolo tagliato,
peperoncino piccante
Procedura
Mettete l’aglio ed il peperoncino a soffriggere in olio. Aggiungete il coccio (sviscerato e pulito bene), i pomodori tagliati a metà e due mestoli d’acqua. A parte fate cuocere la pasta e quando la cottura non è ancora terminata scolatela, ponetela nel sugo del coccio e aggiungete il prezzemolo tagliato. Il coccio è servito come piatto principale.
