Ingredienti
350g mezzanelli,
100g pancetta,
50g lardo,
150g pomodorini,
40g pecorino,
1 spicchio d’aglio,
qualche cipolla,
basilico,
sale e pepe.
Procedura
Tagliate la pancetta e l’aglio. Cuocete a fuoco lento le cipolle con il lardo, aggiungete la pancetta e l’aglio e quando il tutto è diventato come una crema aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi e cuocete. Bollite la pasta e scolatela quando non è ancora ben cotta. Versatela nella salsa. Completate con il basilico, il pepe ed il pecorino. Servite caldo.
